Ingredience:
- 1 filet z bílé ryby (jako je treska, tilapie nebo treska jednoskvrnná)
- 1 lžička olivového oleje
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1/2 lžičky sušené papriky
- 1/4 lžičky mletého kmínu (volitelně pro extra chuť)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 šálek brokolice
- 1 lžíce jablečného octa (volitelně, pro brokolici)
Postup:
1. Připravte rybu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Rybí filet položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Rybu pokapejte olivovým olejem a filet potřete prolisovaným česnekem.
- Rybu posypte paprikou, kmínem (volitelně), solí a pepřem.
- Nechte rybu marinovat asi 10-15 minut.
2. Pečte rybu:
- Vložte rybu do trouby a pečte po dobu 12-15 minut, nebo dokud se ryba nebude snadno loupat vidličkou a nedosáhne vnitřní teploty 63°C.
- Vyjměte rybu z trouby.
3. Brokolice na páře:
- Zatímco se ryba peče, uvařte v páře růžičky brokolice. Můžete to udělat tak, že brokolici vložíte do parního košíku nad vroucí vodou asi na 5-7 minut, nebo dokud nebude brokolice měkká a jasně zelená. Či brokolici klasicky vačte ve vodě 7-10 minut, nebo dokud nebude brokolice měkká.
- Pro větší chuť můžete dušenou brokolici pokapat malým množstvím jablečného octa a špetkou soli.
4. Podáváme:
- Upečenou rybu obložíme stranou s dušenou brokolicí.
- Pro sjednocený chuťový profil můžete brokolici posypat trochou papriky.
Energetická hodnota:
- Protein: 30-35g
- Kalorie: 200-250 kcal (v závislosti na velikosti ryby a použitém oleji)